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【連載】ソムリエ斉藤さんのワインジャーニー【23】旬のホタルイカを使ったパスタ

 

こんにちは。記者のガルちゃんだよー。

 

わーい!第23回だよー。

前回の記事はこちらー。

 

旬のホタルイカを使ったパスタ

 

そして、近所で買える週末ワイン!

 

3月〜5月の春から初夏にかけて

旬を迎えるホタルイカ

 

旨味が凝縮されて柔らかく

甘みがあっておいしい

 

オリーブ油 大2

ナンプラー 大1

潰したニンニク 一片

 

ボウルで合わせて、

茹であげたパスタと和えるのみ

のシンプルなレシピ

 

これにホタルイカを加えるだけで

旬の一皿ができあがる

 

ホタルイカの内臓の旨みがソースとなり

パスタなら絡み、しみじみとうまい

 

週末のディナーの一皿にいかがだろうか

季節の食材を身近に感じられる

 

さて料理があるならワインを合わせたい

 

休日の家飲みなら、

 

あまり気を張らず近所で買える

値段も手軽なものがいい

 

例えば、

イタリアの泡、サンテロ社のスプマンテシリーズ

 

近くのマルエツでも見かけた

千円台前半で買える、かなりの高コスパワイン

 

 

キレのいい泡が口中をリフレッシュし、

食欲をかきたてる爽快な飲み口

 

食事に合わせるにはやはりこんな辛口がいい

 

白以外にもロゼや限定デザインボトルもあり、

食卓も華やぐ

 

シチリアのワイナリー

フェアドアランチョのシリーズ

アラビア模様のラベルがお洒落

 

 

こちらもスーパーや伊勢丹でも見かける

こちらも千円台前半とハイコスパで、

品種ごと何種か揃っているので、

ぜひ試してほしい

 

これからの季節やホタルイカに合わせるなら

白のインツォリアや、グリッロがオススメだ

 

醤油に漬け込んだ、

沖漬けにするなら赤のネロダヴォラもおもしろい

 

どれもシチリアらしい海と太陽を感じられる

喜ばしい味わいだ

 

前回、ご紹介したローソン限定コンビニワインも

becauseシリーズ

ネロダヴォラモナストレル

 

 

品種と産地の特徴がわかりやすいのがいい

 

ワインを覚えたいという方に

答え合わせができるというコンセプトは

画期的だと思う

 

本格的赤を試したいならこちらを

ドメーヌ ダンデゾン コート デュ ローヌ VV

シラー100%の本格的な造り(写真左)

 

 

スーパーでは見かけづらいかもしれないが、

ちょっとしたショップは結構置いてある

 

しかも千円台と驚愕の価格

駅中に入っているショップでもよく見かける

 

セカンドのプティ ダンデゾンは

グラナッシュが加わり、より近づきやすい

 

黒みを帯びた深みのあるカラー、

香りはブラックチェリー、スミレ、黒胡椒と

シラー種のはっきりした個性が現れている

 

しっかりと骨格の感じられる凝縮した味わい

胡椒を効かせたステーキにはピッタリだ

 

パスタの後にメインディッシュに肉を食べるなら

是非このワインをお試しあれ!

 

イタリアンのコースではパスタは

プリモピアット第一の皿であって

その後に肉などのメインがきます。

 

  

ガルちゃんでしたー。

 

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